Confit de Saint-Jacques

Véritable concentré de St-jacques, et recette signature et secrète de la Conserverie bretonne Courtin (Trégunc, 29), voilà un maxi-délice pour n'importe qu'elle amateur de produits de la mer qui est devenu une référence de la gastronomie bretonne. À incorporer tout simplement dans un risotto (sachant qu'une boite de 130gr suffira à largement parfumer un plat de risotto pour 4 personne), ou plus traditionnellement pour garnir une ou deux noix de St Jacques, en se creusant les méninges deux minutes on lui trouve de multiples utilisations !

130gr
Ingrédients : noix de saint-jacques (59%)  beurre de baratte,pain, oignons, eau, sel, poivre.
Origine : France, Trégunc(29)
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Conserverie Courtin : Plus vieille conserverie de Concarneau (29), créée en 1893 par Achille et Camille Courtin, ils sont désormais installés sur la petite ville voisine de Trégunc. Restant une conserverie à taille humaine et attachée à garantir des produits artisanaux, la Conserverie Courtin n’utilise ni colorants, ni amidons, ni exhausteurs de goût, et s’approvisionne pour l’essentiel auprès des criées de Concarneau et de Bretagne Sud. La conserverie à notamment bâti sa renommée par les soupes de poisson et par son fameux confit de noix de Saint-Jacques au beurre de baratte !