Micro-Distillerie Quentin Le Cléac'h (30)
Que chaque jour soit dimanche | Eau-de-vie de marc de raisin
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Eau de vie de marc de raisin en direct du Gard, plus connue sous le nom de "grappa" en italie ! Celle-ci est exceptionnelle, puisqu'en plus d'être le coeur d'une distillation lente et appliquée, elle est issue du marc de raisin de l'excellent vigneron et voisin de Quentin Le Cléac'h qu'est Valentin Vallès ! Des marcs (les résidus de presse du raisin) qui n'ont jamais vu l'ombre d'un traitement chimique pour une grappa de très belle facture, puiqu'elle n'a été mise en bouteille qu"un an après sa distillation afin de l'arrondir au maximum !
Se déguste fraiche (mais passe aussi à température ambiante)
Label : pas de label, mais pas de traitement ni d'ajout de substances chimiques bizarres.
Ingrédients : eau de vie de marc de raisin
50 cl
Origine : France - Saint Quentin La Poterie (30)
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Micro-distillerie Quentin Le Cléac'h : Encore une très belle distillerie artisanale que voilà ! Installé à Saint Quentin La Poterie en plein cœur du Gard (30), c’est en découvrant l’art de distiller par le bouilleur de cru local qu’est Matthieu Frecon qu’il se lance. C’est d’ailleurs celui-ci qui lui propose de reprendre l’activité avec son ami Martial ! Mais c’est en 2017 qu’il prend réellement son envol en montant sa propre unité de distillation. Quentin décide alors de faire les choses selon ses convictions. Proche du vivant, il décide de distiller uniquement les vins naturels ou le marc de ses amis vignerons, eux aussi engagés dans cette démarche, loin de tout traitement chimique. C’est sur cette base saine qu’il travaille, en ne gardant que le coeur de la distillation (le meilleur!), pour le reste il s’en va récolter dans son jardin ou cueillir dans la nature environnante les plantes et herbes aromatiques typiques de la région qu’il fera infuser selon la recette désirée afin d’en faire ressortir les propriétés organoleptiques de chacunes de la manière la plus délicate possible. En résulte des eaux de vie et spiritueux artisanaux, durables, rares, et de très grande qualité !
