Sobacha | Sarrasin torréfié

À infuser, parsemer un plat, ou twister une recette, voilà les excellentes graines de sarrasins torréfié (aka sobacha) bretonnes et bio préparé par Yoann Gouery à Ploec sur Lié (22)!

100gr net
Ingrédients : graines de sarrasin torréfiés
Origine : France, Ploec sur Lié (22)
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Graine de breton / Yoann Gouery (22) : Anciennement tenancier d’un restaurant aux produits 100% locaux, c’est en cherchant à remplacer le café par un substitut moins exotique, que Yoann découvre le mystérieux “café d’orge” dans un livre de recettes gauloises. Il a beau chercher, il ne trouve pas plus d’info, mais sa curiosité est piqué au vif: il  trouve des paysans pour lui fournir la matière première (l’orge), et expérimente sa torréfaction. Ses clients sont conquis ! Motivé par ces retours positifs il se lance alors dans l’aventure les deux pieds en avant, le souriant gaillard a laissé tomber le restaurant pour  lancer “Graines de Breton”, une petite entreprise de torréfaction spécialisée dans la transformation de graines issues d’une agriculture uniquement bretonne et biologique, destinées aux infusions et à la gastronomie en général ! Une vraie belle découverte !