Zumo

Owwww ça ! Super assemblage de macabeu et grenache gris en direct des Pyrénées Orientales pour un résultat à la fois frais et salivant, le tout avec un super nez fruité et floral, et c'est toute légère mâche des vins à la robe trouble ! Délicieux !

Caractère du vin : blanc, fruité, fleuri, non filtré

Région viticole : Roussillon
Label : Bio
Appellation : Vin de france
Terroir : Micaschiste
Cépage(s) : grenache gris, macabeu
Vinification : Presse direct
Sans sulfite ajouté
Alc: 13°
Millésime : 2023
75cl
Origine : France (Montner, 66)
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La Cave Apicole : Tout-deux amoureux du vivant, lui son truc c’était les abeilles, l’autre c’était la vigne, et si on alliait les savoir-faire et qu’on montait une ferme qui s’appellerait La Cave Apicole ? Et bien voilà, c’est le projet de Sylvain Respaut et d’Olivier Cros, l’un apiculteur et l’autre vigneron qui se sont associés et ont créé leur domaine dans les Pyrénées Orientales (66). D’un côté soixante ruches disséminées dans des paysages grandioses loin de toute culture non biologique, de l’autres des vignes sans désherbants, ni pesticides, pas d'engrais ou autres produits de synthèse. On y privilégie le compost, les apports de matières organiques végétales. Le raisin lui est cueilli à la main, et les vinifications sont totalement naturelles. En ressort des vins de l’immédiat, digeste, tout en plaisir et d’un fruit explosif. Un de mes coups de cœur 2021 sans aucun doute !